Для приготовления сочного и вкусного шашлыка нужны специальные приспособления. Мясо принято поджаривать на тлеющих углях с использованием шампуров. Они представляют собой длинные тонкие стержни, которые могут быть изготовлены из металла или дерева. Порой, шампура путают с вертелом. Вертел – это приспособление, не оснащенное специальной ручкой на конце для вращения. Он не имеет крюков-креплений для насадки еды. Его изготавливают из более короткого и тонкого прута. Его основное предназначение – жарка небольших кусочков мяса или мелких тушек животных и птиц. Более крупного зверя вертел не выдержит, да и насадка на него – крайне проблематичное мероприятие.

Виды шампуров для мангалов
По материалу различают следующие типы аксессуаров:
• Металлические;
• Деревянные.

Деревянные экземпляры – продукция самодельного производства находчивых путешественников, которые готовы жарить мясо на любом подвернувшемся под руку предмете. В промышленных масштабах производство предполагает изготовление экземпляра на 1 раз. В комплекте всего 10 штук шампуров. Часто в производстве используют пруты из бамбука, которые впервые стали использоваться в таких целях в Японии. Перед использованием пруты надо размачивать в воде на протяжении получаса, чтобы не произошло возгорание пищи.

Деревянные стержни имеют свои достоинства:
• Безопасность;
• Экологичность;
• Простота в эксплуатации.

Недостатки:
• Трудное закрепление на мангале: самопроизвольное вращение во время жарки мяса и под действием его тяжести.

Куда более популярны металлические шампуры, у которых один из концов загнутый. Некоторые производители покрывают их термостойкой краской, а основной материал производства – нержавеющая сталь. Есть продукция, произведенная вручную.

Как отличить качественную продукцию от некачественной?
• Качественная продукция никогда не будет стоить дешево;
• Она не имеет сколов и трещин на поверхности;
• Возможность многократного использования.

Приблизительные цены
• Малые пруты с размером до 45 см – 10 рублей/штука;
• Средние с размером 45-60 см – 20 руб./штука;
• Длинные с размером более 60 см – 25 руб./штука.

PS: редко где можно встретить шампуры, продающиеся поштучно. Как правило, продают их в комплекте по 6-12 штук. Иногда они продаются прямо в комплекте к грилю, мангалу, духовке и др. приспособлениям, предназначенным для приготовления пищи. В наборе можно встретить еще и электропривод для вращения, избавляющий от необходимости слежки за процессом жарки мяса.